以食品超高压设备中的密封部件金属缠绕垫(金属三角垫)为研究对象，建立三维仿真模型，利用Ansys Workbench软件模拟真实工作情况时金属缠绕垫的受力与变形状况及密封失效的过程进行有限元分析，为以后的优化改进提供分析依据。
    食品的超高压处理，是指利用压媒(通常是液体介质，例如水或油)使食品在极高的压力(例如100一1000MPa)下产生酶失活、蛋白质变性、淀粉糊化和微生物灭活等物理化学及生物效应，从而达到灭菌和改性的过程。由于超高压处理一般只作用于非共价键，从而使食品较好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味川。食品超高压处理技术也被列为21世纪十大尖端科技之一，美国更是将超高压食品列为21世纪食品加工、包装行业主要的研究项目。近年来，我国食品超高压设备发展迅速，但设备在实际应用中也出现一些问题，其中密封部件的密封失效是常见问食品超高压设备的密封结构是整个设备中的要组成部分之一，应用于食品超高压设备中的密封部件主要由0形橡胶圈和金属缠绕垫组成，食品超高压设备在对食品加压过程中能否减少泄漏、提高可靠性，在很大程度上取决于密封部件的密封性能是否完善。
    本文所研究的设备型号为HPP. I3型试验用超高压处理设备，密封部位由密封组件(金属缠绕垫、0形圈、平垫)、超高压容器壁(双层)、上端盖(通过螺纹与超高压容器壁外层连接)组成，如图1所示。www.xsmifeng.cn